ハイタイ！
東京から沖縄に移住して9年目、シンママフリーランスのRIKA（@rikaokda）です。
食べチョク
にて沖縄県産の商品をたくさん発見したので、沖縄県民である私が実際に食べてるよー！美味しいよー！という商品をご紹介したいと思います！
特に我那覇畜産のあぐー豚は私たち名護市民が誇る豚！
沖縄に移住するまでこんなに豚肉を食べたことがなかった！という程、毎日食べられる美味しさです。
ばら肉と水菜と島豆腐のシャブシャブなんて最高ですよ！
そんなシャブシャブに欠かせないのがポン酢♪
ポン酢って手作り出来るって知っていました？？
私はポン酢をシークワーサーで作っています♪
沖縄県名護市に住んでいると、シークワーサーが9月ごろから大量に配られ始めます。（庭で採れたものをくれるの）
たくさん過ぎて処理できない！そんな時に作ったポン酢が絶品過ぎました。
その他に泡盛に絞ったり秋刀魚に絞ったりと、シークワーサーの活用は無限大！
そこで今日はポン酢の作り方に合わせて沖縄県のシークワーサーの魅力や活用方法をたっぷり紹介したいと思います♪
こんな方におすすめ
- 沖縄が恋しい方
- 食べチョクで美味しいものを探している方
- 豚肉が苦手な方
- 健康に気遣っている方
- 血糖値が気になるか方
- おじぃおばぁの健康が気になる方
- シークワーサーが好きな方
- 泡盛が好きな方
ではご紹介します♪
沖縄県名護市民がおすすめする『食べチョク』／沖縄県名護市はシークワーサーの里！
シークワーサーの特徴
- 名護市が誇る勝山シークワーサー！
- 9月ごろはまだ酸っぱい青いシークワーサー
- 1月ごろになると熟した甘酸っぱいシークワーサーに
- 泡盛に絞り入れるとあら不思議！泡盛が飲みやすくなる
- 秋刀魚に絞ると秋刀魚がスーパー美味しくなる
- オレンジに熟したシークワーサーを一つ一つ手絞りして作ったシークワーサージュースは格別
- 大量にある場合はポン酢にして熟成させると美味
名護市はシークワーサー栽培が盛んなのです！
今回食べチョクにて出店されているまつだファームさん
はそんな名護市の農家さん！
シークヮーサーの里で知られる沖縄県名護市勝山、嘉津宇岳の麓で、夏はシークヮーサー(青切り)、冬はフルーツシークヮーサー(くがに)を栽培しています。
9月ごろから収穫が始まる沖縄のシークワーサーは緑で酸っぱい！！顎の奥が萎縮する酸っぱさです。
世の中に出回っている所謂シークワーサーの原液はこの酸っぱい青切りシークワーサーを絞ったものが多くお隣大宜味村から出品されている若さの秘訣！たっぷりノビレチレン！押川シークヮーサー100％果汁【６本セット】はそんな青切りシークワーサーを使用した酸っぱい原液ストレート！
写真はイメージです
今回のまつだファームさんの出品はそんな酸っぱい青切りシークワーサーではなく、熟したオレンジの冬のフルーツシークヮーサー(くがに)！
甘酸っぱいタイプのシークワーサーです。
沖縄県名護市民がおすすめする『食べチョク』／シークワーサーの持つノビレチンは認知症に効果あり？！
最近、シークワーサーは体に良いんだよ！ノビレチンが豊富に含まれているんだよ！とやたらアピールしてくるシークワーサーです。
そんなノビレチン、何かと言うと、おじぃおばぁには是非取り入れてもらいたい栄養素でした！
ノビレチンの特徴
- 血糖値の上昇を抑える働きがある
- 発がん抑制作用
- 慢性リウマチの予防や治療にも効果がある
- ノビレチンは柑橘系の植物に多く含まれる成分ですが、飛び抜けて含有量が多いのがシークワーサー
- 抗認知症成分としてアルツハイマー病脳に「有効である」とのエビデンス（科学的証拠）を得ることができた
- （参考サイト：東北大学抗認知症機能性食品開発部門）
東北大学抗認知症機能性食品開発部門のサイトをよく見てください。確かに書いてます！
これは早速生活に取り入れるべき！
贈り物であれば原液ジュースがおすすめです♪
沖縄県名護市民がおすすめする『食べチョク』／シークワーサーのアレンジ活用方法
ただ、シークワーサーは酸っぱい！フルーツシークワーサーでも、多少は酸っぱい！
そのため、なかなか消費出来ないのが正直なところ。
ですが大丈夫！
名護市民は毎年大量にシークワーサーを手にし、工夫して処理をしていますから♪
そんな実際の活用方法をお教えしますね♪
青切りシークワーサーの活用方法その①：泡盛に絞る
泡盛とは、沖縄のお酒！
日本酒とは違う風味の独特な蒸留酒です。
泡盛はアルコール度数が25度から35度と高め！
ロックや水割り、お湯割りにして飲むのが主流ですが、沖縄の人はコーヒーと割ってコーヒー泡盛なんて飲み方もします。
そんな中でおすすめなのが、水割りにシークワーサーを絞り入れるという飲み方！
すっきりとした飲み心地になり、お酒がつい進んでしまうほど一気に飲みやすくなります。
青切りでもフルーツシークワーサーでもどちらでもOK。
青切りの場合はレモンを絞ったような感じに、フルーツシークワーサーの場合はゆずを絞ったような感じに楽しめます。
是非試してみてください♪
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青切りシークワーサーの活用方法その②：秋刀魚に絞る
画像はイメージです
秋刀魚や鯖など、脂身の多い魚とシークワーサーは相性抜群！
青切りシークワーサーを使えばスダチのようにスッキリして食べやすくなり、フルーツシークワーサーを使えばちょっと甘さを感じられるのでお子様にぴったり！
酸っぱいのが苦手な方はフルーツシークワーサーがおすすめです♪
びっくりするほど美味しくなるので是非試してください♪
青切りシークワーサーの活用方法その③：フルーツシークワーサーを生搾りして原液で飲む！
シークワーサーを大量にもらい、処理仕切れない！という時にやるのが『ひたすら生搾りをする』ということ。
この生搾りをしたジュースを用いてポン酢を作ることが多いのですが、フルーツシークワーサーはストレートで飲める美味しさなので、ポン酢になる前に子供達に飲まれることが多いです。
そのくらい、フルーツシークワーサーは甘酸っぱくて美味しい！
朝一に原液ストレートを飲むとシャキッとしますよ♪
絞ったシークワーサーはこちら！
逆に青切りシークワーサーの生搾り原液を飲むと喉の奥が痛くなるので、要注意！
そんな時に活躍するのが豆乳♪
豆乳に割って飲むとあら不思議！とっても美味しい♪
特にこちらのジュースと豆乳を割ると、トロトロのラッシーの出来上がり！
はちみつを一緒に混ぜて、トロトロのラッシー、ぜひお試しください♪
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青切りシークワーサーの活用方法その④：絞ったシークワーサーで手作りポン酢を作る
手作りポン酢？！と構えないでください！
とっても簡単なので！
大変なのはシークワーサーを一つ一つ絞ることだけ！
それさえ頑張れば、簡単に美味しいポン酢が出来上がります♪
手作りポン酢 用意するもの
- シークワーサーの絞り汁100ml程度
- 醤油150ml
- 昆布10cm程度
- 鰹節指先でひとつかみ
ポイント
青切りでもフルーツシークワーサーでもどちらでも美味しいです！
様々なレシピがありますが、私は昆布と鰹節は多目が好きです。
両方5g程度らしいのですが、ズボラなので測ったことがありません。
鰹節は特に、指の第二関節あたりでひとつかみするイメージです。
ポイント
果肉は多少あったほうが美味しい気がする！
果肉も大切な旨味の一つ！もったいないから入れちゃえーと、入れたところ、これまた美味しい！
ただ、果肉があると足が速くなるかも。
その辺りは微調整してくださいね♪
では作り方です。
シークワーサーポン酢の作り方
- シークワーサーをひたすら絞る
- タネと皮を取り除くために漉す
- 保存容器に絞ったシークワーサー、醤油、昆布、鰹節を入れて冷蔵庫へ
- 1週間ほど熟成させて完成！
そうなのです！最初だけ頑張ればあっという間に完成なのです！
私のジューサーは沖縄の『ガラクタ市』で見つけた年季の入ったものですが、最近は弱い力で絞れるものもたくさんあるみたいですね！
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こんなのとか良さそうです。
絞る際にかじゅーがピューっと飛んでしまうので、出来るだけ大きいタイプがおすすめです。
目に入るととっても痛いです。
ポン酢を作ったらどう使う？
ポン酢の活用法は無限大！
ポン酢の活用法
- 豚しゃぶのタレに使う
- 白子にたらり
- 牡蠣にたらり
- 卵かけご飯の仕上げにひと回し
- しらすご飯にひと回し
- お豆腐にひと回し
- 湯豆腐のタレに使う
- 唐揚げにかけてサッパリといただく
- フグしゃぶのタレに使う
- カツオのたたきにたらり
- ...まだまだ続く
アグー豚の中でも、特にバラ肉の豚しゃぶは本当に心の底からおすすめします！
脂多いし、と敬遠しないでください！
私、脂大嫌いです！
そんな私でも全く気にならないのが沖縄の豚肉の凄さ！
臭くないんですよ！！
沖縄のアグー豚の魅力についてはまた後日たっぷりご紹介しますのでお楽しみに！
至福の甘い脂身！やんばる島豚あぐー極上しゃぶしゃぶセット(1kg)
更新はツイッター（@rikaokda）で行いますのでフォローしてチェックしてくださいね♪
沖縄県名護市民がおすすめする『食べチョク』／シークワーサー編まとめ
いかがでしたでしょうか。
沖縄県名護市が誇るシークワーサーの魅力と活用方法、伝わりましたでしょうか。
要点をまとめると以下となります。
この記事をまとめました
- 沖縄県名護市はシークワーサーの産地
- この時期楽しめるのはフルーツシークワーサー
- 間も無く終了です
- シークワーサーに含まれるノビレチンは認知症予防や血糖値を抑える効果あり！
- 血糖値を抑えるということはダイエットに効果あり？！
- シークワーサーを使ったレシピは無限にある
- シークワーサーと蜂蜜を豆乳に混ぜるとトロトロのラッシーの完成！
- フルーツシークワーサーの原液は子供でも飲める甘酸っぱさ
- 余った原液は是非ポン酢にしましょう！
- ポン酢の活用方法は無限大！
- 名護のアグー豚は最高です
あれ、書いていないことが。
そうなんです！フルーツシークワーサーの時期も終わりに近づいています！
是非すぐにチェックを！
